旧節句を迎える頃、

洞川では「朴の葉ずし」作りでお母さん、おばあちゃん達は大忙し。

家の畑でも大きな朴の木はありますが、大きくなり過ぎて届かない・・。

大木化するこの木は、10mを超すほど大きくなります。

 

高枝切りばさみで届く、実家の朴の木。朴の葉

風に揉まれることなく、柔らかいいい葉っぱが採れました。

酢の調合の仕方・・

鯖の塩加減・・

朴の葉の包み方・・

その家々で流儀があるんですよ。朴の葉ずし

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