旅館 奥村宗助 女将のつれづれ日記

『おぼろ豆腐』のサイドメニュー『朴葉焼き』

去年の晩秋に仕込んでおいた朴の葉が大活躍。

「イロに任しといたらどんどん具材が増えてフタしぃかねるわぁ」(+o+)

大将に苦笑されますが、

自家製味噌にはどんな野菜やキノコもすっごく合うの！

それとかしわ（鶏肉）が合う合う。

陶板で蒸し焼きにしたら、朴葉の香りが移ってなんとも言えぬ香ばしい匂い。

「お客さんがなぁ、フタ開けた瞬間に『わぁッ』って喜んでくれるん」

「はいはい・・」

と、今日も盛りだくさんの『朴葉焼き』